魚を美味しくする絞め方と保存法

魚を美味しくする絞め方と保存法

 このページでは魚の基本的な絞め方と保存法を紹介したいと思います。絞め方は魚による違いはさほどないように感じますが、保存方法は魚によってかなり異なりますので、覚えておくと美味しく魚を食べることができますよ! 大型の魚(大…

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魚を美味しく絞める神経締めって何?

魚を美味しく絞める神経締めって何?

 神経締めは別名神経抜きとも言われているもので、昔は針金やピアノ線などで行っていたが、最近は専用の神経絞め針金が販売されているので、ターゲットの魚のサイズに合わせたものを買うと良いですよ。 神経締めの方法  漁師さんの行…

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釣り魚とアニサキス

釣り魚とアニサキス

 釣り人でなくともこのアニサキスという寄生虫は、医療系のテレビなどでも時々紹介されているので知っている人もいると思います。一般的にどんな魚に多いのか、どう対処すれば良いのかを紹介しています。一番の対処法は生魚や生のイカを…

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